Los odontólogos, hemos reconocido desde hace mucho tiempo, el vinculo existente, entre una buena salud oral y una nutrición balanceada.  Durante años, la Asociación Dental Americana (ADA), ha recomendado que tanto los niños como los adultos, se limiten a  no comer y beber entre los tiempos de comida establecidos, y si es necesario hacer una merienda, lo hagan de preferencia con alimentos nutritivos identificados por las guías alimenticias de la USDA (United States Department of Agriculture).

Debemos pensar en el organismo humano, como en una maquina compleja, que necesita atención y mantenimiento diario, para poder funcionar correctamente.  Sin ejercicios y una dieta balanceada, esta maquina no puede obtener el combustible que necesita para funcionar eficiente y adecuadamente, y puede hacerse mucho menos resistente a una enfermedad o una infeccion.

Los alimentos que elegimos como combustible, usualmente, afectaran a nuestra salud en general, incluyendo la salud de nuestros dientes y encías.   Los expertos en salud y nutrición, recomiendan seguir la Guía Pirámide de la nutrición.

Los patrones de alimentación, y la elección de alimentos, entre niños y adolescentes, son factores importantes que determinan la rapidez con la que se puede padecer de Caries Dental.  La razón es una capa pegajosa de bacterias llamada Placa Bacteriana, que se forma constantemente en los dientes y encías de todas las personas.   Cada vez que las bacterias, se ponen en contacto con azúcar u otros carbohidratos presentes en la boca, inician la producción de ácidos, los cuales atacan a los dientes durante 20 minutos o más.  Esto eventualmente, puede resultar en Caries Dental.

Las guías alimenticias de la USDA, exhortan a los consumidores a limitar la ingesta de bebidas y alimentos con alto contenido de azúcar añadido, que pueden desplazar a otros alimentos que si son verdaderamente nutritivos y que por esta razón no se estén consumiendo en cantidades adecuadas.  La USDA, ha identificado a las bebidas gaseosas como la fuente mas importante de azucares añadidos.  En Estados Unidos, cada persona en promedio consumió mas de 53 galones de bebidas gaseosas en el año 2000.  Esta cantidad, rebasa el consumo de cualquier otra bebida incluyendo leche, cerveza, café y agua.  Actualmente, una de cada cuatro bebidas consumidas en EE.UU.. es una bebida gaseosa, y esto deja muy claro, que las bebidas gaseosas, han desplazado de la dieta diaria, a muchas otras bebidas y alimentos nutritivos.    ¿Sabia usted que una bebida gaseosa no dietética, contiene el equivalente a 11 cucharaditas de azúcar, por ración?   Existe una clara asociación, entre consumo (especialmente alto consumo) de bebidas gaseosas con alto contenido de azúcar y el desarrollo de caries dental, de acuerdo a muchos estudios publicados, en la literatura científica.

Muchas bebidas gaseosas, contienen además, Ácido Fosforito y Ácido Cítrico.  La exposición prolongada a ácidos, puede provocar daño permanente a los dientes, por medio de una condición llamada “Erosión”, o perdida de los tejidos duros de la superficie de los dientes.   Es ampliamente aceptado, que los ácidos contenidos en las comidas y bebidas, juegan un papel importante en el desarrollo de Erosión de Esmalte.  Las bebidas gaseosas “de dieta”, simplemente cambian el azúcar por edulcorantes no nutritivos, y que también son generadores de ácidos y pueden experimentar el riesgo de erosiones de esmalte.  Esto se sabe a pesar de que los estudios sobre el rol de las bebidas gaseosas en la erosión dental, aun son preliminares.

Hay muchas cosas que usted puede hacer para vencer a la placa dento-bacteriana:  Limitarse en cuanto a comer y beber entre tiempos de comida y si le es necesaria una merienda, hágala con comidas nutritivas.  Tenga en mente los efectos del consumo frecuente de bebidas azucaradas y comidas no nutritivas.  Cepíllese los dientes por lo menos 2 veces diarias, utilice seda dental o limpiadores interdentales por lo menos 1 vez al día y hágase chequeos dentales regulares.   Para obtener mas información, le sugerimos visitar algunas paginas Web:

Asociación Dental Americana: www.ada.org

USDA:  www.usda.gov/cnpp

EuroDental: www.eurodental1.com

 

 

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Traducido del Journal of the American Dental Association

For the dental patient.

April 2002, pp.527.

con autorización de la ADA.

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